年越し

2012年の年越しも例年通り過ごせ・・・今年1年に感謝です。
お正月のお節料理も何とか準備出来・・・ホっとしています。
前回はお節を頼んで楽をしましたが、やっぱり家のお節がいいね！ってことで
夫婦二人・・・自分の好きなものだけ用意し、無事お正月が迎えられそうです。

季節を感じながら最近作ったものをご紹介。
＜毎年恒例の干し柿＞

＜干し芋＞
中国産の干し芋は安く多く売られていますが、国産は高いので・・・作ってみました。
意外と簡単に作れ・・・コレも恒例になりそうです。

＜お供え餅＞
形がうまく決まりません・・・今年も夫に笑われました

今年も色んな所へお出掛けし、美味しいものをたくさん頂き、新しい発見がいっぱいの年でした。
来年も美味しいものを求め過ごせたらいいな！と思っています。
皆様、良いお年をお迎えください。来年もよろしく

タグ：お供え餅 干し柿 干し芋

コストコでアワビをゲット

コストコのお魚売り場で今まで無かったアワビを見つけました
韓国産養殖アワビですがグラム459円、5個で1483円、1個300円弱です。

実は今回で2度目のお買い上げ
前回は１パックだけの購入・・・夫が3個で私が2個・・・
とっても美味しかったので「もっと食べたい」って事で・・・
今回は欲張って一人5個づつにしました。

まずは・・・お刺身です。

磯の香りとアワビ独特のコリコリとした食感
美味しいです。

残りはバター焼きにしました。

お刺身の食感とは違い、軟らかく・・・バターと醤油のシンプルな味付けがたまらなくいい感じです。

もちろん肝も忘れずにいただきましたよ！

おいしゅうございました。ごちそうさま

鏡開き

年越し、新年を向かえ、気忙しい日々の2週間･･･
やっとのんびりとした時間の流れになり、ホッとしているこの頃です。



正月気分も抜けてきた頃ですが･･･
お腹には･･・
明らかにお正月の食べすぎの影響が出ていますね
胃の膨満感はもちろん･･･体も成長していますねぇ～

だけど･･･先週の鏡開きも
美味しくいただいてしまいました




お供え餅の楽しみといったら･･･やっぱりコレでしょう

硬くなったカビだらけのお餅を水につけてカビを取り、細かくして天日に干す。

干してひび割れ状態（3日間程）になったら、油で揚げます。

好みでお塩で味付けすれば･･･出来上がり

食べ出したら止まらない程美味しいですよ！
残っているお餅がありましたら･･･是非お試しを！お薦めします

タグ：鏡開き 揚げ餅

話題の塩鶏に挑戦

先日、朝の情報番組「はなまるマーケット」で今反響を呼んでいる「塩鶏」を取り上げ放送。
人気ブログ「ちょりまめ日和」の記事から紹介でした。
早速作ってみました。

＜材料＞
＊鶏むね肉・・・2枚
＊塩・・・小さじ1
＊砂糖・・・小さじ1
＊酒・・・50ｃｃ

＜作り方＞
鶏むね肉を開いて平らにする。厚さを同じにし火の通りが平均になるようにする。

両面全体をフォークでさす。

鍋に開いた鶏を入れ、塩、さとうを入れ、鍋の中でもみこむ。











もみこんだ肉を鍋に敷き詰め、皮目を下にする。
（フライパンを使ったほうが肉が重ならないかな）
そこへ酒を入れアルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけ、湯気が強くたったら火を止める。

＜ポイント＞
鶏むね肉を裏返し、再びアルミホイルで蓋をして5分ほど蒸らして完成。

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番組で紹介していた通り・・・ジューシーで簡単！それに美味しいです。
鶏むね肉って、火を通しすぎるとパサパサになりやすいですが、
コレは最小限しか火を通してないので・・・しっとり、やわらかいです

我が家はソースを４種類用意し、頂きました。
左から・・・バンバンジー・ポンズ紅葉おろし・チリソース・醤油マヨネーズ

作り方も簡単で美味しいので・・・是非、お試しあれ

タグ：はなまるマーケット 塩鶏

シソの葉の効用

食べる事が大好きな私は・・・料理する事も好きなんです
買い物に行ったらシソの葉がとっても安かったので・・・即！お買い上げ
10枚一束で100円前後が普通なのに・・・10枚一束が10個で100円・・嬉しいです
100枚で100円って事は・・・1枚1円って事だよねぇ～

＜シソの葉の効用＞
シソの葉は、殺菌効果が高く防腐作用もあり、抗アレルギー効果が高いそうです。 これからの時期・・花粉症の予防対策に良さそうです。 アレルギー性鼻炎やアレルギー性のジンマシンの予防・改善にも最適で 免疫力も強化されるそうです。


シソの葉を贅沢に利用したお料理のご紹介です。
花粉症の方・・・必見です・・・

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タグ：シソ 花粉症